このコースについて
4.7
8,115件の評価
2,387件のレビュー

100%オンライン

自分のスケジュールですぐに学習を始めてください。

柔軟性のある期限

スケジュールに従って期限をリセットします。

初級レベル

約4時間で修了

推奨:5 weeks of study, 1 hour/week...

英語

字幕:英語, ウクライナ語, チェコ語, ドイツ語, ロシア語, スペイン語...

習得するスキル

Health InformaticsNutritionFood SafetyFood Science

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シラバス - 本コースの学習内容

1
1時間で修了

Background on Food & Nutrients

In this section we will examine the social and cultural shifts that have contributed to our modern epidemics of overweight and obesity. We will briefly review the nutrients found in foods, their different functions in the human body and how we can support our own health by choosing wisely from the foods within each category....
6件のビデオ (合計23分), 1 quiz
6件のビデオ
A Sociocultural History of Obesity3 分
Macronutrient Structure & Metabolism4 分
Carbohydrate-rich Foods & the Glycemic Index3 分
Animal & Plant-based Proteins3 分
Dietary Fats & Their Effects on Human Health4 分
1の練習問題
Section 1 Quiz12 分
2
1時間で修了

Contemporary Trends in Eating

In this section, we will explore the ways in which highly processed foods differ from real, whole food and the implications of food processing on our health. We’ll also look at how our consumption of sugar has changed in recent decades and explore sensible solutions for people who wish to start eating better. We will also meet Kevin, a middle-aged pre-diabetic man, and find out how a step-wise approach to behavior change helped him change for the better....
5件のビデオ (合計26分), 1 quiz
5件のビデオ
Trends in Sugar Consumption & Recommendations4 分
The Case for Cooking6 分
A Case Study: Middle-aged Pre-diabetic Man6 分
A Step-wise Approach to Behavior Change2 分
1の練習問題
Section 2 Quiz14 分
3
21分で修了

Future Directions in Health - Part I

This section focuses on sustainable solutions to the challenge of choosing healthier foods more frequently. Michael Pollan explains his mantra and how we can use it to make better food choices. We also begin to explore practical tips for preparing foods that will support our health and enjoyment....
4件のビデオ (合計13分), 1 quiz
4件のビデオ
Cooking: Fundamental Ingredients3 分
Cooking: Increasing Vegetable Intake2 分
Cooking: Sensible Substitutions3 分
1の練習問題
Section 3 Quiz8 分
4
25分で修了

Future Directions in Health - Part 2

In this section you will find more practical tips for grocery shopping, reading labels and assembling a balanced meal. We also learn more about the most important secret ingredient for success: moderation....
4件のビデオ (合計15分), 1 quiz
4件のビデオ
Shopping in a Supermarket2 分
Reading Nutrition Labels4 分
The Importance of Moderation in Maintaining a Healthy Diet4 分
1の練習問題
Section 4 Quiz10 分
4.7
2,387件のレビューChevron Right

39%

コース終了後に新しいキャリアをスタートした

33%

コースが具体的なキャリアアップにつながった

11%

昇給や昇進につながった

人気のレビュー

by NKFeb 25th 2019

It was very informative course. It could have more quizzes and assignments. The way things were explained in the course was quiet interesting. Keep it up!! course. I really like this way of education.

by TLOct 1st 2016

Extremely interesting course. I feel the material and videos were very easy to absorb and understand. I certainly would recommend this to anyone with an interest in food and how it affects our health.

講師

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Maya Adam, MD

Lecturer
Stanford School of Medicine

スタンフォード大学(Stanford University)について

The Leland Stanford Junior University, commonly referred to as Stanford University or Stanford, is an American private research university located in Stanford, California on an 8,180-acre (3,310 ha) campus near Palo Alto, California, United States....

よくある質問

  • 修了証に登録すると、すべてのビデオ、テスト、およびプログラミング課題(該当する場合)にアクセスできます。ピアレビュー課題は、セッションが開始してからのみ、提出およびレビューできます。購入せずにコースを検討することを選択する場合、特定の課題にアクセスすることはできません。

  • 修了証を購入する際、コースのすべての教材(採点課題を含む)にアクセスできます。コースを完了すると、電子修了証が成果のページに追加されます。そこから修了証を印刷したり、LinkedInのプロフィールに追加したりできます。コースの内容の閲覧のみを希望する場合は、無料でコースを聴講できます。

さらに質問がある場合は、受講者向けヘルプセンターにアクセスしてください。