このコースについて
4.8
1,008件の評価
262件のレビュー

100%オンライン

自分のスケジュールですぐに学習を始めてください。

柔軟性のある期限

スケジュールに従って期限をリセットします。

約11時間で修了

推奨:3-6 hours/week...

英語

字幕:英語, イタリア語, スペイン語, 中国語(簡体)

習得するスキル

Promotion And Marketing CommunicationsFood MarketingMarketingBrand Management

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シラバス - 本コースの学習内容

1
4時間で修了

Products vs. Markets

How products generate value for the customer and how customers value products and their quality....
15件のビデオ (合計118分), 6 readings, 1 quiz
15件のビデオ
1. Introduction to the First Dilemma: Products Vs. Markets2 分
2. Product Orientation Vs. Market Orientation: A Matter of Organizational Culture4 分
3. The Concept of Quality3 分
4. Customer Value10 分
5. From Customer Value to Value Proposition7 分
6. Food and Beverage Products as Experience Products: What That Means and Entails7 分
7. The Fundamental Role of Experts and Critics8 分
8. The Consumer Buying Decision Process11 分
9. The Customer Experience7 分
10. The Market Choice: Segmentation and Targeting9 分
11. Positioning: Making a Difference with Value Propositions7 分
12. Wrap up: Product Vs. Market3 分
Interview with Nils Hartmann of Masterchef10 分
Interview with Paolo Bongiovanni of Eataly21 分
6件の学習用教材
About the Course10 分
Grading Policy10 分
Additional Readings10 分
Basic Glossary10 分
Subtitles Download Section10 分
Slides Product vs. Market10 分
1の練習問題
Products vs. Markets24 分
2
2時間で修了

Tradition vs. Innovation

The role of tradition and innovation along the customer experience in the food and beverage industry. The value of brands in the tradition and innovation dilemma....
9件のビデオ (合計94分), 1 reading, 1 quiz
9件のビデオ
2. Reconciling the Dilemma: Nurture Authenticity9 分
3. Innovating Value Propositions9 分
4. Innovating throughout the Different Stages of Customers' Experience7 分
5. Product Lifecycle and Market Lifecycle11 分
6. The Value of Brands in Food & Beverage Markets11 分
7. Tradition vs. Innovation: Wrap Up3 分
Interview with Pietro Leemann - Joia Restaurant24 分
Interview with Paolo Ziliani - Berlucchi14 分
1件の学習用教材
Slides Tradition vs. Innovation10 分
1の練習問題
Tradition vs. Innovation24 分
3
2時間で修了

Local vs. Global

There is value in being local in a global market and there is value in being global in a local market. The role of distribution networks in international food and beverage markets....
13件のビデオ (合計105分), 1 reading, 1 quiz
13件のビデオ
2. The Globalization of the Food and Beverage World1 分
3. Reconciling the Dilemma: Leverage on Origins5 分
4. The Variety of Consumption Practices6 分
5. Building and Managing an Image and Positioning6 分
6. The Go-To-Market Decision: Building a Distribution Network8 分
7. The Value Proposition Management: Adaptation vs. Standardization8 分
8. The Place Branding: Value of the Territory6 分
9. Wrap up: Local vs. Global2 分
Interview with Giuseppe Morici of Barilla Europe16 分
Interview with Niccolò Branca of Fratelli Branca Distillerie19 分
Interview with Sergio Morpurgo - Il Cavallante4 分
Interview with Guillermo Ariztia - Chile Pavillon, Expo 201515 分
1件の学習用教材
Slides Local vs. Global10 分
1の練習問題
Local vs. Global24 分
4
3時間で修了

Small vs. Big

Leveraging on size to build a competitive advantage in food and beverage markets. The design of growth strategies in different markets....
12件のビデオ (合計116分), 1 reading, 1 quiz
12件のビデオ
2. Reconciling the Dilemma: When the Size Makes the Difference6 分
3. Niche Market and Mass Market: Is There One Best Strategy?12 分
4. Reaching Audiences Effectively: Managing Customer Touch Points8 分
5. Reaching Audiences Effectively: Designing Effective Storytelling4 分
6. Designing Growth Strategies7 分
7. Brand Portfolios and Brand Architectures12 分
8. Growth and Organizational Change: What They Imply and How They Interact4 分
9. Wrap Up: Small Vs. Big55
Interview with Floris Cobelens of Heineken - Managing Huge Brand Portfolios18 分
Interview with Martin Oetting of TRND - Designing a Word of Mouth Campaign18 分
Interview with Federico Grom of Grom - Start Small, Get Bigger20 分
1件の学習用教材
Slides Small vs. Big10 分
1の練習問題
Small vs. Big24 分
4.8
262件のレビューChevron Right

45%

コース終了後に新しいキャリアをスタートした

37%

コースが具体的なキャリアアップにつながった

12%

昇給や昇進につながった

人気のレビュー

by MMJun 28th 2016

Excellent course, a very good instructor using good examples and clear explanations. I also enjoyed the interviews, the quality of the production used to develop the videos and the great locations.

by APJan 31st 2017

This course is definitely an informative food and beverage management course, and helped me learn a lot about restaurant management ideals and brand name management. Thank you Bocconi University!

講師

Avatar

Gabriele Troilo

Associate Professor
Department of Marketing

ボッコーニ大学(Università Bocconi)について

Our ambition is to develop students' potential and foster knowledge in Business, Economics and Law through innovative learning and research activities in a multicultural environment. Bocconi is a community that constantly innovates teaching and learning technologies and that strongly believes in the power of life-long learning and networking. Now available online....

よくある質問

  • 修了証に登録すると、すべてのビデオ、テスト、およびプログラミング課題(該当する場合)にアクセスできます。ピアレビュー課題は、セッションが開始してからのみ、提出およびレビューできます。購入せずにコースを検討することを選択する場合、特定の課題にアクセスすることはできません。

  • 修了証を購入する際、コースのすべての教材(採点課題を含む)にアクセスできます。コースを完了すると、電子修了証が成果のページに追加されます。そこから修了証を印刷したり、LinkedInのプロフィールに追加したりできます。コースの内容の閲覧のみを希望する場合は、無料でコースを聴講できます。

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