このコースについて

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受講生の就業成果

43%

コース終了後に新しいキャリアをスタートした

30%

コースが具体的なキャリアアップにつながった
共有できる証明書
修了時に証明書を取得
100%オンライン
自分のスケジュールですぐに学習を始めてください。
柔軟性のある期限
スケジュールに従って期限をリセットします。
約24時間で修了
英語

習得するスキル

NutritionChemistryFood ScienceCooking

受講生の就業成果

43%

コース終了後に新しいキャリアをスタートした

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香港科技大学(The Hong Kong University of Science and Technology)

シラバス - 本コースの学習内容

コンテンツの評価Thumbs Up98%(6,807 件の評価)Info
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5時間で修了

Orientation, Module 1 and Module 2

5時間で修了
26件のビデオ (合計137分), 5 学習用教材, 3 個のテスト
26件のビデオ
1.0: Introduction8 分
1.1: Energy Transfer - Topic Outline35
1.2: What is energy?5 分
1.3: How energy can be transferred through conduction?7 分
1.4: Demonstration - Comparing heat capacity3 分
1.5: Demonstration - Comparing heat conductance4 分
1.6: How do we cook by convection?10 分
1.7: Demonstration - Increasing boiling point with salt1 分
1.8: Demonstration - Cooking medium and convection2 分
1.9: Can radiation and phase transition be used in cooking?8 分
1.10: Energy Transfer - Topic Summary1 分
2.0: Hunger and Satiety - Topic Outline1 分
2.1: Why do we need food?5 分
2.2: How do I know that I am full or not?9 分
2.3: How do I know that the food is good?9 分
2.4: Demonstration – Can you see the differences?3 分
2.5: Demonstration - Sound and texture - How does the experiment work?1 分
2.5: Demonstration - Sound and texture - Let's hear other people's views1 分
2.6: I love chocolate but I don’t want to keep eating it, why?8 分
Assignment 1 - Instruction Video3 分
Assignment 1 - Result Sharing5 分
2.7: What factors can affect my choice of food?17 分
Assignment 2 - Instruction Video3 分
Assignment 2 - Result Sharing7 分
2.8: Hunger and Satiety - Topic Summary2 分
5件の学習用教材
Grading Scheme10 分
Important Note on Special Dietary Needs10 分
2.5: Demonstration - Sound and texture - Now is your turn10 分
Assignment 1 - Instruction10 分
Assignment 2 - Instruction10 分
3の練習問題
Pre-course survey30 分
Assignment 1 – Submission30 分
Assignment 2 – Submission30 分
2

2

5時間で修了

Module 3 and Module 4

5時間で修了
25件のビデオ (合計153分), 3 学習用教材, 3 個のテスト
25件のビデオ
3.1: It tastes good!11 分
3.2: There are more than four basic tastes9 分
3.3: Can we taste the “temperature”?14 分
Assignment 3 – Instruction Video2 分
Assignment 3 – Result Sharing2 分
3.4: There are infinite possibilities with tastes13 分
3.5: Demonstration – Sweetness suppresses bitterness4 分
Assignment 4 – Instruction Video2 分
Assignment 4 – Result Sharing3 分
3.6: Why the ice-cream doesn’t taste as sweet when it is served after chocolate?10 分
3.7: Demonstration – The cocoa tastes less bitter!2 分
3.8: The Sense of Taste - Topic Summary1 分
4.0: The Sense of Smell - Topic Outline27
4.1: What are we smelling?9 分
4.2: Demonstration – Factors affecting diffusion rate4 分
4.3: How do I smell coffee?10 分
4.4: Why do orange and lemon smell different?9 分
4.5: Why can’t I taste the “strawberry”?11 分
4.6: Demonstration – How does aroma affect our taste?4 分
Assignment 5 – Instruction Video2 分
Assignment 5 – Result Sharing1 分
4.7: Smelling good makes it tastes better!14 分
4.8: Demonstration – It is all about congruency!3 分
4.9: The Sense of Smell - Topic Summary1 分
3件の学習用教材
Assignment 3 – Instruction10 分
Assignment 4 – Instruction10 分
Assignment 5 – Instruction10 分
3の練習問題
Assignment 3 – Submission30 分
Assignment 4 – Submission30 分
Assignment 5 – Submission30 分
3

3

4時間で修了

Module 5 and Module 6

4時間で修了
21件のビデオ (合計123分), 3 学習用教材, 2 個のテスト
21件のビデオ
5.1: Coloring food with a different taste6 分
5.2: It is good to see red!13 分
5.3: Why the pepper doesn’t look good?11 分
5.4: Making it looks good, and it tastes good!9 分
5.5: Demonstration - Can color affect our taste perception? - How does the experiment work?2 分
5.5 Demonstration - Can color affect our taste perception? - Let's hear other people's views1 分
5.6: Demonstration – The darker the color, the better it tastes?4 分
5.7: The Sense of Sight - Topic Summary1 分
6.0: The Sense of Touch - Topic Outline35
6.1: How do we feel the texture in our mouth?13 分
6.2: We can also feel pain and have self-awareness in our mouth!6 分
6.3: Demonstration – Seeing with our mouth! Measurement4 分
6.4: Demonstration – Seeing with our mouth! Feeling the shape9 分
6.5: The more complicated the texture, the more we enjoy the food, why?10 分
Assignment 6 – Instruction Video1 分
Assignment 6 – Result Sharing3 分
6.6: How can we control the texture of food?11 分
Assignment 7 – Instruction Video2 分
Assignment 7 – Result Sharing6 分
6.7: The Sense of Touch - Topic Summary1 分
3件の学習用教材
5.5: Demonstration - Can color affect our taste perception? - Now is your turn10 分
Assignment 6 – Instruction10 分
Assignment 7 – Instruction10 分
2の練習問題
Assignment 6 – Submission30 分
Assignment 7 – Submission30 分
4

4

3時間で修了

Module 7 and Module 8

3時間で修了
17件のビデオ (合計126分), 1 学習用教材, 1 個のテスト
17件のビデオ
7.1: What gives the rigid texture to plants?9 分
7.2: How can we manipulate the texture of plants?12 分
7.3: What gives green color to plants?12 分
7.4: Why some plants are not green in color?7 分
7.5: Demonstration – Manipulating the color of red cabbage3 分
7.6: Why does the apple turn brown?7 分
7.7: Demonstration – What is the best way to prevent browning?5 分
7.8: What are the prominent tastes in fruits and vegetables?8 分
Assignment 8 – Instruction Video2 分
Assignment 8 – Result Sharing4 分
7.9: Fruits and Vegetables - Topic Summary1 分
8.0: A Perfect Steak - Topic Outline41
8.1: How to cook a perfect steak?4 分
8.2: What are the components of meat?9 分
8.3: Why fish muscles are different from that of mammals?17 分
8.4: What else does a piece of meat contain?16 分
1件の学習用教材
Assignment 8 – Instruction10 分
1の練習問題
Assignment 8 – Submission30 分

レビュー

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