このコースについて

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約20時間で修了
スペイン語

学習内容

  • Comprender cómo las transformaciones que suceden durante la preparación de alimentos en la cocina se basan en principios científicos y de ingeniería.

  • Comprender cómo se producen, conservan y transforman las estructuras alimentarias mediante diferentes técnicas culinarias.

  • Conocer y entender los procesos de ingeniería que ocurren al interior de los alimentos durante su preparación y preservación.

  • Adquirir un léxico que permita acceder a la abundante literatura científica sobre los alimentos.   

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チリ・カトリック大学(Pontificia Universidad Católica de Chile)

シラバス - 本コースの学習内容

1

1

4時間で修了

Introducción

4時間で修了
6件のビデオ (合計85分), 3 学習用教材, 1 個のテスト
2

2

3時間で修了

Agua en los alimentos - El “aire” ambiente lo complica todo

3時間で修了
6件のビデオ (合計53分), 2 学習用教材, 1 個のテスト
3

3

2時間で修了

El calor en la cocina - El calor hace a los chefs

2時間で修了
6件のビデオ (合計65分), 2 学習用教材, 1 個のテスト
4

4

11時間で修了

Un menú con ingeniería

11時間で修了
8件のビデオ (合計29分), 1 学習用教材, 2 個のテスト

レビュー

INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA GASTRONÓMICA - ¡CIENCIA EN LA COCINA! からの人気レビュー

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よくある質問

さらに質問がある場合は、受講者ヘルプセンターにアクセスしてください。