The Meat We Eat is a course designed to create a more informed consumer about the quality, safety, healthfulness and sustainability of muscle foods and address current issues in animal agriculture in developed and developing countries.
提供：
フロリダ大学（University of Florida）
シラバス - 本コースの学習内容
週
13時間で修了
Week 1
This week we'll get a basic overview of the US meat industry, and see how it compares to the European system.
5件のビデオ （合計79分）, 7 readings, 1 quiz
5件のビデオ
Welcome from Geoffrey Dahl51
US History19 分
US Animal Meat Production35 分
Comparing US System with International Systems22 分
7件の学習用教材
Start Here/Syllabus10 分
References10 分
Discussion Forum Guidelines10 分
FAQ10 分
Animal Sciences at UF10 分
Final Project10 分
Week 110 分
1の練習問題
Week 1 Quiz20 分
週
21時間で修了
Week 2
This week, we'll learn about humane animal slaughter, and about converting muscle to meat.
3件のビデオ （合計44分）, 1 reading, 1 quiz
3件のビデオ
Humane Slaughter and Animal Welfare - without video clips8 分
Muscle Composition & Conversion of Muscle to Meat19 分
1件の学習用教材
Week 210 分
1の練習問題
Week 2 Quiz20 分
週
32時間で修了
Week 3
This week we'll learn about meat inspection, slaughter inspection, and food safety.
3件のビデオ （合計77分）, 1 reading, 1 quiz
1件の学習用教材
Week 310 分
1の練習問題
Week 3 Quiz20 分
週
42時間で修了
Week 4
This week we'll learn about meat quality, fabrication, and packaging.
7件のビデオ （合計103分）, 1 reading, 1 quiz
7件のビデオ
Grading26 分
Quality Grades4 分
Fabrication15 分
Beef Fabrication - Optional lecture21 分
Lamb Fabrication - Optional lecture7 分
Packaging18 分
Subprimal Cutting9 分
1件の学習用教材
Week 410 分
1の練習問題
Week 4 Quiz20 分
4.7
9件のレビューThe Meat We Eat からの人気レビュー
Excellent course, really enjoying it so far. I'm a farmer myself in Scotland and want to learn more about international meat farming and this was ideal.
フロリダ大学（University of Florida）について
The University of Florida (UF) is recognized nationally and internationally as a leader in academic excellence, both on campus and online. Ranked in the top 10 of Public Universities, the University of Florida is the state’s oldest university and has a long established tradition of academic excellence.
よくある質問
いつ講座や課題にアクセスできるようになりますか？
修了証に登録すると、すべてのビデオ、テスト、およびプログラミング課題（該当する場合）にアクセスできます。ピアレビュー課題は、セッションが開始してからのみ、提出およびレビューできます。購入せずにコースを検討することを選択する場合、特定の課題にアクセスすることはできません。
修了証を購入すると何を行えるようになりますか？
修了証を購入する際、コースのすべての教材（採点課題を含む）にアクセスできます。コースを完了すると、電子修了証が成果のページに追加されます。そこから修了証を印刷したり、LinkedInのプロフィールに追加したりできます。コースの内容の閲覧のみを希望する場合は、無料でコースを聴講できます。
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さらに質問がある場合は、受講者向けヘルプセンターにアクセスしてください。